Vậy hôm nay Thái Nguyên 360 sẽ hướng dẫn các bạn làm món bún bò Tữ Xuyên
 |
| Minh họa: Món miến bò Tứ Xuyên |
250 g thịt bò phi lê cắt lát mỏng;
100g nấm kim châm;
1 vắt miến;
2 muỗng tương ớt Tứ Xuyên;
1 muỗng lớn nước tương;
2 muỗng lớn giấm;
1 muỗng cà phê rượu trắng; muối, đường.
2 cọng hành lá;
3 lát gừng;
6 tép tỏi;
3 trái ớt khô.
Thực hiện: Cách làm món này khá đơn giản100g nấm kim châm;
1 vắt miến;
2 muỗng tương ớt Tứ Xuyên;
1 muỗng lớn nước tương;
2 muỗng lớn giấm;
1 muỗng cà phê rượu trắng; muối, đường.
2 cọng hành lá;
3 lát gừng;
6 tép tỏi;
3 trái ớt khô.
- Gừng và tỏi băm nhỏ; hành lá cắt nhỏ; miến ngâm nước cho mềm; trái ớt khô bỏ hạt, cắt khúc nhỏ; nấm kim châm cắt bỏ phần gốc;
- Dùng một ít dầu xào sơ qua nấm kim châm vừa chín tới, đổ nấm ra tô;
- Làm nóng chảo dầu, cho tương ớt Tứ Xuyên đã tán nhuyễn vào xào chung với gừng và tỏi băm (trước đó bạn giữ lại một nửa chỗ tỏi để dùng sau);
- Tương xào đã dậy mùi thơm thì châm khoảng 3 chén nước lọc vào, nêm nếm các loại gia vị gồm rượu trắng, nước tương, giấm, đường, muối vào cho vừa ăn;
- Đợi nồi súp sôi thì cho thịt bò đã thái miếng mỏng, sợi miến đã ngâm mềm vào nấu chung. Thịt bò vừa sẫm màu thì thêm một ít giấm vào cho có vị chua tê tê trên lưỡi rồi nhanh tay tắt bếp, đổ toàn bộ vào tô nấm kim châm đã chuẩn bị từ trước, rắc số tỏi còn dư lại lên mặt.
- Bắc chảo, tráng một lớp dầu mỏng (đừng đợi dầu nóng), cho ớt vào xào nhanh tay cho vừa đổi màu thì đổ vào tô, rắc lên trên một chút hành lá là món ăn đã hoàn tất.
Lưu ý: Tương ớt Tứ xuyên làm từ đậu nành và ớt là loại gia gị trứ danh của vùng Tứ Xuyên. Ở Sài Gòn, bạn có thể tìm mua loại tương này ở khu quận 5. Nên cẩn thận với yếu tố vệ sinh khi mua loại tương này được đóng từng gói nhỏ ở chợ; tốt nhất bạn nên ra tận khu phố Tàu và mua cả hũ thủy tinh vẫn còn trong bao bì.
Bạn nào đã làm và cho Thái Nguyên 360 xin ý kiến nhá
Chúc các bạn cuối tuần vui vẻ bên gia đình!
Tambahkan Komentar